【匠香】手工紅藜黑豆醬油

全新台灣佐料品牌「匠香YEASTMASTER」

 

天降之香 天醬匠香

60年前，時任省立大學農業化學科蔣天降教授，著有大豆營養與加工一書，其畢生研究精華傳承子孫；匠香歷經4000公里尋訪，前往日本具100年歷史醬油釀造場與之交流，覓得嘉義大學蔣教授技術合作，並與亞洲大學培育出獨門菌種，麴菌酵素活性極佳。以手工製麴，古法釀造，結合標準化製程，用現代溫室取代陶缸靜置，溫控濕控更優於陶甕。採用SUS 316不鏽鋼發酵槽，24小時全程守護，孕育醬醪發酵確保品質有保護，隔絕雜菌汙染，讓傳承三代的技術釀造風味，勝過添加調味。只用天然滋味，嚐到真實好味。

 

匠香理念

• 合格工廠，純手工製麴，精緻化生產，完全監控產品的生產過程。

• 嚴選最好的原料，以真正原豆整顆投產，與市面上產品採用之差異化。

• 打破傳統陶缸釀造，採用成本高的SUS316醫療級不鏽鋼槽發酵，獨立日曬室，有效隔絕外在污染。

• 超過180天日曬，自然發酵釀造，手工調煮，完全無添加（產品皆無塑化劑、無果糖酸、無甜味劑、無防腐劑、無黏稠劑、無農藥殘留、無人工香料、無焦糖色素、無甘草添加物、無重金屬汅染）， 100%天然的醬味。

 

手工紅藜黑豆醬油

以現代技法釀造黑豆，

佐以台灣亞洲大學獨家培育的醬油種麴與優勢菌種，

富含黑豆營養價值以及雅緻風味，清爽的鹹味及回甘的口感，

適合沾食，襯托食材真實的美味。

 

－嚴選6大原料－

產品資訊：

商品規格	360ml/瓶
成份	青仁黑豆、信豐農場台灣紅藜、法國葛宏德區天然灰海鹽、巴西砂糖、蒸餾純水
原產地	台灣
保存期限	未開封兩年，請存放於陰涼處。開封後請冷藏存放

 

 

 

營養標示

每一份量　　    100毫升  本包裝含             3.6份

每份　　每日參考值%

熱量　　　　     68.0大卡　                  0% 蛋白質　              8.8公克                      2% 脂肪                     0.4公克                      0% 　飽和脂肪             0公克                      0% 　反式脂肪             0公克                       ＊ 碳水化合物          7.2公克                      0% 　糖                   7.24公克                       ＊ 鈉                     4267毫克                    21%

γ-胺基丁酸   2246.63 μ克                      ＊ 甜菜紅素          14.14 μ克                      ＊

※每日參考值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克

 

▲素食可用，本產品含有麩質。
▲若有少量沉澱屬正常現象